如何应对「披萨不就是个大饼铺点肉」、「寿司不就是放块鱼在米饭上」这种言论?

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发表于 2018-1-9 08:58:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

这个回答就是朱元璋的“珍珠翡翠白玉汤”。。。
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撇开食物本身的差别不谈,就这题目被贴上了心理学的标签,简单从心理学角度说两句。
按理说披萨叫成大饼铺肉也没什么不可,毕竟最终定义食物美味与否的标准应该是每个人口味的亲测。但不可忽略的点在于,食物本身也是一种商品。

消费者对商品的评价受到众多因素影响,其中就包括了商品的名字。有实证研究表明菜单起名不同会显著影响消费者对餐馆食品评价(Wansink et al., 2005)。当然不是名字起的越漂亮花哨,消费者对食物评价就越高,相信没多少人会对“翡翠白玉汤”赞许有加吧。
深究一点就是因为人在接受商品之前都会对商品先有个预期,好的食品名字可以提升消费者的预期,而只要食物并不是真的与预期大相径庭,消费者也会更倾向于按照预期打分,以避免认知失调。因此略微将商品名字起的好听点,是必然有助于提升消费者评价的。

此外,食物价格也会显著影响消费者对食物的评价,比如著名的品酒实验(Plassmann etal., 2008),价格标签直接影响了我们神经系统接受到的愉悦感。把国内人均消费三位数的西餐厅披萨跟路边一份10块钱不到的囊包肉相比,也太扫兴了。

因此嘛,要我回应起我的朋友,我会一脸认真地告诉他,只有像我这样花更多的钱去品尝名叫“披萨”的囊包肉,才能获得更美好的餐饮体验。不信?去我家喝“翡翠白玉汤”,3000块一碗任君品尝。




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