酒糟钓鲇鱼,泡椒鲶鱼做法？

食材:

鲶鱼1条酒糟钓鲇鱼，内脂豆腐1盒，泡椒，大蒜，生姜，小葱,盐，白糖，豆瓣，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，食用油油

做法:

①四将生姜，大蒜，小葱等食材清洗干净，一部分生姜拍碎切成小块用来腌鱼，一部分生姜切成片烧鱼，大蒜切成片，小葱切成葱花，泡椒切成泡椒圈，放入盘子中备用酒糟钓鲇鱼。

②水煮鱼配料，胡椒粉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，花椒放入盘中备用，内脂豆腐划成块备用酒糟钓鲇鱼。

③将鲶鱼去除鳃，内脏清洗干净，切成块放入碗中，加入生姜，胡椒粉和盐腌制20分钟。

④锅中加油，油温6成热加入花椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油（也可以先加入大蒜片，生煎片和泡椒炒），加入大蒜片，生姜，泡椒进行翻炒加入适量清水大火煮沸后煮上5分钟，煮出泡椒味，随后加入腌好的鲶鱼，加入适量的白糖，盐煮沸后煮上10分钟，最后加入内脂豆腐煮上3分钟即可出锅装入大碗中。

鲶鱼豆腐装入大碗中，加入辣椒粉，花椒粉，葱花泼入热油激发出香味，水煮泡椒鲶鱼豆腐就做好了，超级下饭能多吃两碗饭，吃到撑。