准备食材酒糟钓鲇鱼饵料: 塘鲺鱼 1条(约700g)酒糟钓鲇鱼饵料,泡酸菜 150g,北豆腐 250g,干粉条 50g,香葱 2根,老姜 3片,蒜 3瓣,生抽 1茶匙(5ml),料酒 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),油 2汤匙(30ml) 做法 鱼去除内脏,以流动的水冲洗干净,沥去水分,切成1.5cm厚的鱼段酒糟钓鲇鱼饵料。泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。 大火烧开煮锅中的水,放入切好的豆腐块汆烫2分钟,以去除豆腥味。之后再将鱼段放入沸水中汆烫2分钟,以去除土腥味。 大火烧热炒锅中的油,放入老姜片和蒜片,煸炒出香味后放入汆烫过的鱼段,烹入料酒、生抽,继续翻炒2分钟,盛出。 取砂煲一只,放入塘鲺鱼段、酸菜段、北豆腐块、泡软的粉条,倒入2000ml温开水,大火煮开后转小火慢炖25分钟。 加入盐调味,继续炖5分钟,出锅前撒上香葱段即可。 |
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2025-07-04 | 中国钓鱼网
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