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猪油鲢鱼饵,鱼头泡饼的家常做法?

2023-10-19 05:47 22 0
简介
主料 白鲢1条(2斤)面粉250克 食盐一小撮 猪油半勺 辅料 食用油100ml 食盐半勺 黄豆酱1勺 生抽1勺 香醋1勺 料酒1勺 调料猪油鲢鱼饵: 葱段3节姜丝6片 蒜瓣2瓣 干辣椒4个 香叶2片 八角2个 桂皮2段 花椒20粒 鱼 ...

主料


白鲢1条(2斤)面粉250克 食盐一小撮 猪油半勺


辅料


食用油100ml 食盐半勺 黄豆酱1勺 生抽1勺 香醋1勺 料酒1勺


调料猪油鲢鱼饵:


葱段3节姜丝6片 蒜瓣2瓣 干辣椒4个 香叶2片 八角2个 桂皮2段 花椒20粒


鱼头泡饼的做法步骤


1.买来白鲢1条清洗干净猪油鲢鱼饵。


2.把鱼头切两半鱼身切段猪油鲢鱼饵,清洗干净。


3.然后,揉面


4.分成四个小面团。


5.擀成薄饼形状。


6.锅内刷油放入饼胚烙制


7.烙制表面金黄色。


8.烙好的薄饼切成菱形块


9.起锅烧油。


10.将鱼段和鱼头分别煎成金黄色


11.准备调料包:香叶,花椒,八角、桂皮,用纱布包起来。


12.锅中留底油炒香段葱姜丝蒜瓣。


13.下入鱼头和鱼段。


14.加入调料包。


15.加入食盐。


16.加入生抽、料酒和香醋。


17.加入黄豆酱。


18.加入清水没过食材


19.盖上盖子炖15分钟。


20.满满一大盆的鱼头汤。

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