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猪油钓鲢鱼,白鲢做石锅鱼好吃吗?

2023-10-19 05:48 41 0
简介
白鲢做石锅鱼好吃吗? 好吃 原料:白鲢一条约1.8千克,葱节20克,小葱段5克猪油钓鲢鱼。 调料猪油钓鲢鱼:青花椒10克,干海椒15克,盐8克,味精15克,鸡精15克,料酒15克,姜片20克,鸡蛋1个,淀粉20克,红汤2.5千克 ...

白鲢做石锅鱼好吃吗?

好吃

原料:白鲢一条约1.8千克,葱节20克,小葱段5克猪油钓鲢鱼。

调料猪油钓鲢鱼:青花椒10克,干海椒15克,盐8克,味精15克,鸡精15克,料酒15克,姜片20克,鸡蛋1个,淀粉20克,红汤2.5千克,猪油150克。

制作猪油钓鲢鱼:

1、白鲢去鳞、内脏洗净,剁去头、尾、骨,将鱼肉抹刀片成5厘米长,0.3厘米厚的片,鱼头劈开,鱼骨斩成5厘米的菱形块,冲洗干净,鱼骨、鱼头用3克盐、5克鸡精、4克味精、5克料酒、5克姜片腌10分钟,鱼片用5克盐、5克味精、5克料酒、5克鸡精腌10分钟,用蛋清淀粉上浆。

2、炒锅内,放入猪油,烧六成热,下15克姜片、10克葱节炒香,下鱼头、鱼骨中火煎香,烹入5克料酒,倒入红汤,中火烧沸,打去浮沫,加6克味精、5克鸡精调味,待鱼骨成熟时捞起,倒入石锅中,鱼片倒入原锅中滑熟,然后连汤一同倒入烧热的石锅中,撒上干海椒,青花椒、10克葱节、小葱段即可。

钓鱼有哪些技巧?什么鱼用什么饵料?

技巧:
1 渔具要好,要是因为渔具断了溜了大鱼就亏大了,,在野外一般水域当然用长竿
2 水域要好,选水质好适合鱼生存繁衍的湖泊
3 鱼饵要好,了解各种鱼的习性,对于下饵,讲究个味道、状态、颜色、鱼饵的大小
4 时间要好,夏季早晚是钓鱼的最佳时机,一般可在早晨的4点到上午的10点,下午的5点到晚11点还是可以钓得不错的。
饵料:
鲤鱼吃腥香、鲫鱼吃香甜、鲢鳙吃酸臭、草鱼吃酸甜香
小知识:
夏季是鱼类食欲的旺盛、生长速度快的季节,又是难以钓获的季节,也正是鱼儿吃食的最佳水温。夏季的早晨一般气温都在15-25度之间,一般水温在20-30度之间。天未亮之前的凌晨三时左右,鱼多浮在水面吸氧,水生植物开始进行光合作用而释放氧气,气压升高。此时,鱼儿食欲旺盛,四处觅食。由于早晨凉爽,人们垂钓也避开了酷暑的干扰,鱼吃钩,人感觉舒适,这时钓鱼效果最好。
夏日的辐射温度很高,中午气温最高的时候就可以达到40-60度,人都会受不了的,更别说是鱼了。这时河塘表水和岸边浅水的水面都会发烫,钓者在这样的高温下吃不消,鱼也吃不消,多数鱼避入深水凉爽处或水草下、树荫下,鱼不爱进食所以上钩的鱼也寥寥无几。中午当然可以钓,只是鱼的生活规律决定此时食欲性差,上钩率低。 所以不建议中午垂钓。

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