酸菜鲇鱼饵,酸菜粘鱼的家常做法？

酸菜粘鱼的家常做法？

鲶鱼400克

酸菜300克

辅料

猪油(板油)25克 料酒20克 胡椒粉2克 食盐5克 香油10克 味精3克 葱10克 姜10克 八角3克

步骤1

酸菜切成排骨块酸菜鲇鱼饵，洗净，用沸水焯透备用

步骤2

鲶鱼用清水洗净酸菜鲇鱼饵，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用

步骤3

炒锅加猪油烧热，下葱酸菜鲇鱼饵、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可

1

鲶鱼切块，放葱丝，姜丝，胡椒粉，料酒和盐腌30分钟

2

酸菜切丝

3

葱切丝，姜切丝，花椒切段

4

锅中多放点油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒

5

放入酸菜，炒出香味

6

加入一大碗水

7

豆腐切片

8

水开放入鲶鱼和少量生抽中火慢炖10分钟

9

将豆腐放在鱼身上，在炖10分钟

10

将蒜末和香菜放在表面

11

热油泼在蒜末上