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瘦肉钓鳙鱼饵料,胖鱼段做法?

2023-10-19 06:21 31 0
简介
胖鱼段做法? 食材瘦肉钓鳙鱼饵料:查干湖胖头鱼段1000克左右 配料瘦肉钓鳙鱼饵料:葱1根,姜1块,蒜3瓣,八角2个,花椒水30毫升,生抽25毫升,老抽20毫升,白糖5克,盐3克,面粉15克,醋适量 做法:1、准备好食材 ...

胖鱼段做法?

食材瘦肉钓鳙鱼饵料:查干湖胖头鱼段1000克左右


配料瘦肉钓鳙鱼饵料:葱1根,姜1块,蒜3瓣,八角2个,花椒水30毫升,生抽25毫升,老抽20毫升,白糖5克,盐3克,面粉15克,醋适量


做法:1、准备好食材瘦肉钓鳙鱼饵料。提前将胖头鱼去内脏去鳃去鳞,清洗干净,剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。


2、鱼块切十字花刀,放入姜片,花椒水,撒盐后两面抹匀,腌制1小时左右。


3、炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热,鱼块表面均匀沾上面粉。


4、放入锅中,中火煎制。


5、定型后及时翻面,煎至两面金黄,鱼块大的话,可以分次煎。


6、再放入葱段、姜片、蒜瓣和八角,烹入生抽、老抽、醋。


7、锅中加入热水没过鱼块,加入盐和白糖,大火烧开。


8、转中火慢炖35分钟,炖煮的过程中不断将汤汁淋到鱼块上,让鱼肉充分入味。

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