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猪油鲢鱼饵,鲢鱼放什么料掩一下炸出来才好吃

2023-10-19 06:27 40 0
简介
1 腌制,适量的五香粉和盐猪油鲢鱼饵、少量酱油腌制鱼一段时间; 2 调面糊,低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入一点生抽,加入适量水调成稀糊; 3 热油; 4 沾面糊; 5 炸鱼; 6 捞出沥油; 记得第二步的时候一定加少量生 ...

1 腌制,适量的五香粉和盐猪油鲢鱼饵、少量酱油腌制鱼一段时间; 2 调面糊,低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入一点生抽,加入适量水调成稀糊; 3 热油; 4 沾面糊; 5 炸鱼; 6 捞出沥油; 记得第二步的时候一定加少量生抽,炸出的颜色好看,因为新油不容易上色,但炸的时间一长鱼肉就不嫩,加点生抽炸出的颜色金黄,味道还很好~~

再看看别人怎么说的。

粉皮鱼头---
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主料:花鲢鱼头1只(约重750克)猪油鲢鱼饵,粉皮5张
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调料:熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克
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...展开粉皮鱼头---
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主料:花鲢鱼头1只(约重750克),粉皮5张
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调料:熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克
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制作方法:
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1、在鱼头的两面各毁森消划几刀,使其容易入味。-
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2、香糟放入碗中,加入绍酒泡开,然后用纱布滤出香糟备用。
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3、炒锅上火,放入熟猪油烧至五成热,把抹过酱油的鱼头,沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色,放入葱段春伍、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克,以水正好淹没鱼头为度,盖上盖,用旺火烧沸,看纤知到鱼眼睛变白色后,倒入粉皮,再烧上2分钟,将香糟卤放进去,烧一会儿,淋熟猪油起锅,装入汤碗内即成。-收起

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