主料:二斤到三斤的白鲢鱼一条瘦肉钓鲢鳙饵料,5个干辣椒,5个泡椒 辅料瘦肉钓鲢鳙饵料:豆芽,大葱,花椒,姜,蒜,鸡精,豆粉,料酒,盐,豆瓣。 制作方法瘦肉钓鲢鳙饵料: 1. 把鲢鱼洗干净,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成块状。在鱼片里面放上少许的盐,料酒以及生粉搅拌均匀,腌制30分钟左右。 ? 2. 在锅里倒上一些植物油,把豆芽倒到锅里炒至七成熟,然后把豆芽盛出来铺在一个大碗的底部,放在一旁备用。 ? 3. 再起一锅,在锅里烧一锅热水,把腌制好的鱼片倒入水中,用大火煮,1~2分钟之后起锅。 ? 4. 把煮好的鱼片慢慢地摆放在豆芽上面,然后把煮了鱼的汤,倒在碗里,然后在鱼片上面撒上一些鸡精。 ? 5. 在炒锅里加多一些的油,油热了之后把豆瓣倒进锅里面炒出香味,然后加入剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒,用中小火炒制,炒出香味之后,加上干辣椒继续炒制,片刻之后加入切好的葱段,再翻炒几下,即可。 |
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2025-05-07 | 中国钓鱼网
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