用料 姜粒酸菜钓鲇鱼饵料,鲶鱼,四川酸菜,混合辣酱,葱粒,腊肉粒,花椒,黄芪,香叶,盐味精,料酒,胡椒粉,酱油,白糖,鲜红辣椒碎 步骤 1 将鲶鱼宰杀处理干净酸菜钓鲇鱼饵料,两面切一字深花刀 步骤 2 将鲶鱼入开水锅中汤煮约5分钟酸菜钓鲇鱼饵料,取出后码放在火锅中 步骤 3 净锅上火,放油,烧热后下混合辣酱煸炒,加葱粒、姜粒、腊肉粒、花椒、黄芪、香叶一起炒,烹料酒,放酸菜,炒均匀后加适当的水,烧开放盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、白糖 步骤 4 调好味道后将原汤倒在鲶鱼上,火锅上火,继续烧15分钟左右,撒鲜红辣椒碎即可 材料 鲶鱼1条,酸菜,盐,葱姜,糖,料酒,鸡精,十三香,蛋清1只,干辣椒少许,蒜头。 做法 1.鲶鱼处理干净,片成片,用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。 2.酸菜洗净后切碎备用。 3.锅热油,下姜片、蒜头、干辣椒煸香,倒入鲶鱼,加料酒滑油后捞出,随后煸炒酸菜 。 4.加水两大碗,大火烧开后倒入鲶鱼,加十三香粉、盐及少许糖,加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。 |
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2025-05-07 | 中国钓鱼网
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