酒糟鱼头汤的做法?步骤1 花鲢鱼头去鳞洗净后抹盐,腌制10分钟入味酒糟钓鳙鱼。100克五花肉切片备用; 50克香糟泥中倒入80毫升黄酒稀释,过滤成汁备用; 步骤2 然后热锅,先用姜块擦一下锅,防止粘底,再倒少许油,小火把鱼头煎至表面金黄后,取出备用酒糟钓鳙鱼; 步骤3 锅留底油,下五花肉片炒香,再放小葱段、姜片、八角翻炒酒糟钓鳙鱼; 步骤4 鱼头回锅,淋15毫升料酒,加热水,要没过鱼头多一些,再加15毫升酱油、适量白糖和盐调味,大火煮10分钟至汤汁略微浓郁; 步骤5 再下200克粉皮,煮至微微卷起了,撒少许蒜苗段,加适量芝麻油和白胡椒粉,再淋入香糟汁即可。 .草鱼洗净用盐抹匀,用白酒和生姜腌20分钟。鱼皮朝上,蒸20分钟。 2.滤水,待凉。 3.锅里倒油,多些,大火炸至鱼金黄。 4.提前弄好配料,酒糟,生姜切片,大蒜子切碎,橙皮切小丁,豆豉,小红椒切碎或切小段。 5.保留油,鱼铲一边,放除酒糟的所有配料,翻炒。 6.再倒入适量酒糟,翻炒。 7.翻炒至水干,即可。 酒糟打窝,菜籽饼加面粉做饵,能钓到鱼吗?钓什么鱼?可以,我一直用酒糟做窝料,非常好,对大鱼有很大诱惑力。有需要的我可以送你 |
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