鲶鱼咸菜汤家常做法?材料 鲶鱼400克酸菜钓鲇鱼饵料,咸菜100克,洋葱100克,红萝卜30克,鲜奶100㏄,奶油40克,鱼汤800㏄,火腿粒20克,月桂叶1片,百里香1/4小匙,胡椒粒5克,盐1茶匙,面煳1茶匙 做法 1.将鲶鱼洗净,取下鱼肉切粒,鱼骨留下备用酸菜钓鲇鱼饵料。 2.将红萝卜、洋葱洗净酸菜钓鲇鱼饵料,去皮后切小丁粒,咸菜用水浸泡三十分钟捞出切段。 3.奶油放入锅中烧融,加入一半的洋葱与鲑鱼骨,以大火炒出香味,加入鱼汤、月桂叶、百里香和胡椒粒,改中火续煮约20分钟,过滤出汤汁。 4.将作法3倒入锅中中火煮开,加入鲶鱼、红萝卜、另一半洋葱、鲜奶和咸菜续煮至滚,徐徐加入面煳以小火煮至浓稠,撒上火腿粒即可。 主料: 鲶鱼2kg 辅料: 调和油适量 食盐适量 元贞糖适量 洋葱适量 黄酒适量 酸菜鲶鱼汤的做法: 步骤1 鲶鱼洗干净、切成段、准备好酸菜鱼包 步骤2 先把酸菜包里的腌鱼料倒在鲶鱼上,腌制20分钟 步骤3 锅里下油,煸炒姜片和洋葱 步骤4 接着加点糖炒酸菜 步骤5 片刻后,加入适量的清水 步骤6 水开后,再把腌制好的鲶鱼加进去煮上8分钟,后调味即可 步骤7 把黄瓜切片,放在盆里 步骤8 最后把酸菜鱼乘到带黄瓜的盆里即可 |
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