红薯钓鳙鱼,鳙鱼泡的做法？

鳙鱼泡的做法？

准备食材红薯钓鳙鱼：

鱼泡适量红薯钓鳙鱼、淮山适量、鸡蛋2个。

准备配料红薯钓鳙鱼：

油盐适量。

详细做法：

1、鱼泡加入盐抓捏出血水，洗干净捞起，然后把鱼泡放到温水中浸泡10分钟左右，再加点白醋和少许白糖一起抓拌，这样可以起到有效的去腥提鲜作用。

2、淮山去皮洗干净切片待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎至两面金黄，起锅装盘备用。

4、锅里余油放入鱼泡下锅稍微煎一下。

5、加入提前煎好的荷包蛋。

6、加入适量的清水。

7、加入淮山煮8分钟左右，淮山煮熟透，最后下少许盐调味，少许葱花点缀提香，拌匀即可

1.

将鳙鱼洗净，去鱼头，去鱼鳞并切成快。

2.

泡姜、泡椒、大葱、蒜、香菜、干花椒粒、泡萝卜。

3.

加盐、料酒和红薯淀粉腌制。

4.

大葱、香菜、泡椒、泡姜，泡萝卜切好备用。