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酸菜鲇鱼饵,酸菜鱼都有什么配料啊?

2023-10-19 05:47 25 0
简介
酸菜鱼都有什么配料啊? 【原料】 酸菜鱼图片 草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克酸菜鲇鱼饵。 【制作过程】 将鱼两面各切3分 ...

酸菜鱼都有什么配料啊?

【原料】 酸菜鱼图片
草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克酸菜鲇鱼饵。
【制作过程】
将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒; 炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出; 锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋

我家酸菜鱼浆鱼片配方

主料
草鱼250克

辅料
酸菜
1包
香菇
适量
调料
色拉油
适量

适量

适量
料酒
10毫升
淀粉
8克
小葱
适量
鸡蛋清
1/4个
香菜
少许
做法
1.准备一袋酸菜料包酸菜鲇鱼饵,市场上有各种各样不同牌子的,里面辣的程度也各有不一,选择一款自己可以承受的辣的的酸菜
2.将菌菇清洗干净

3.将葱、姜、蒜、香菜切碎备用
4.将鱼片洗干净

5.鱼片中加入5-10毫升料酒,1/4个蛋清和1大勺(8克)干淀粉,用书抓匀
6.盖上保鲜膜,入冰箱冷藏15分钟

7.锅烧热后倒油,将酸菜炒香
8.倒入菌菇炒瘪

9.加入热开水放汤
10.将酸菜汤用大火煮上8分钟左右

11.将汤盛入大碗中备用
12.烧开一锅水,保持大火的状态,鱼片迅速的一片片的投入,看到鱼片全部变成白色即可

13.可马上用勺子捞出
14.盖在酸菜汤上

15.撒上葱姜蒜末
16.淋上8成热的热油即可开吃了

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